关于莲子干货配送客户收货后的常见问题解答 - 铭智餐饮

1、莲子表层有孔洞是坏了吗？

答：我们的莲子是机械去芯，机械钻头偶尔对不准莲子芯的前后位置，造成莲子侧边也会有均匀小孔，但那不是虫蛀！可以放心食用哦，虫蛀是不会咬出如此均匀的孔洞的！

2、莲子表面为什么会出现褐色？

答：莲子出现部分褐色块的地方，一般是头部，煮熟后更为明显，这是莲子本身红薄皮磨皮过程中留下的红皮。

3、为什么要选择磨皮莲子？

答：剥好的莲子有红皮，味苦涩，我们手工精选，机械通芯，机械磨皮，去除了莲皮，莲芯的苦涩口感，珠圆玉润，又香又糯，为食用的佳品。

4、为什么莲子上有白色粉末？

答：因为是磨皮莲子，磨皮的原理是通过莲子之间的相互摩擦去皮，摩擦去皮的过程中会产生粉末，那些粉末就是莲子表面的淀粉，是可以食用的。莲子放置越久，受潮越多，粉末就会越少。

5、既然是去芯莲子，怎么还会有莲子芯？

答：较少数的情况会残留下芯，去芯主要是因为莲子偏苦，影响口感，但莲芯无毒，且对身体好处多多，莲子可是全身都是宝啊！

6、莲子需要泡发吗？

答：切记莲子煮前千万不能泡水，莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮烂了，有的却还是硬的。正确的方法是煮之前，把莲子多清洗几遍就可以了。

7、如何判断是不是现磨白莲？

1）摸有莲粉：抓一把莲子，手上会有轻微的粉末，细看上图会发觉手指上都是莲粉；

2）闻有莲香：刚打磨出来的莲子有轻微的莲香，很好闻，煮出来的也是莲香四溢；

3）看奶黄色：真正的现磨莲子因为糖分在挤压打磨的过程中会出现蒸发结晶，是有奶黄色和粉白色的。

8、为什么要买现磨莲子？

1）现磨莲子更好锁住营养：去壳现磨之后，马上采用真空包装隔离空气，防止氧化，牢牢锁住营养；

2）现磨莲子煮后更粉糯可口：现磨的莲子更易煮，30分钟即可煮糯，轻轻一抿软糯可口；

3）现磨莲子莲粉多汤更清香：刚打磨的莲子表面有更多莲粉，煮出来的汤更香润，莲香四溢；

4）现磨莲子不加漂白更安全：下单后新鲜现磨的莲子，色泽纯净，不添加漂白剂，吃得更放心。